Las problemáticas en las que se implica FAD corresponden a las políticas alimentarias, higienizadoras y punitivas de los principios de contagio, contaminación y degradación; y a los principios que fundamentan la noción de salud que controla todo germen de vida y autoriza el exterminio de vidas invisibles e invisibilizadas por los regímenes hegemónicos de sexualidad, raza, género, capacitismo y colonialidad. De ahí surge la iniciativa de crear un espacio polifónico indisciplinar de exhibición, encuentro y reflexión crítica.

Esta jerarquía de lo visible por sobre los otros sentidos en la industria del arte, sumada a las políticas alimentarias que determinan nuestra nutrición, limpian la práctica de la fermentación de su dimensión disidente y creativa; coptando y privatizando el acceso a esta técnica ancestral de fabricación de los alimentos; dejándola marginada de la esfera pública y de los saberes domésticos en la actualidad.

El Festival FAD propone retomar saberes ancestrales junto a una reflexión crítica para ponerlos a disposición de la creación artística frente a las urgencias eco-sociales. Abrimos un espacio convocante que propone el universo de la fermentación como un modo de acceso a las ecologías, las artes, las cuestiones sociales, sexuales y de género.